国际新闻

您所在位置:首页 > 国际新闻 > 正文

学会几道拿手家常菜,喷香解馋,下酒又下饭,请客吃饭实惠又有面

文章作者:www.hohoy.cn发布时间:2020-02-17浏览次数:665

排骨蒸土豆

0 (9).jpg

材料

排骨2根;一个土豆;4片生姜;6瓣大蒜;1汤匙料酒;2汤匙生烟;旧烟半勺;1汤匙蚝油;半勺白糖;2克白胡椒粉;1 g五香粉末;2汤匙淀粉;3克精盐(2克撒在土豆和1克腌制的排骨上)

练习

排骨浸血。

精炼肋骨,切掉脂肪或其他东西。将水排出,倒入干净的烹饪盆中。

加入1汤匙料酒。

(酱油,蚝油,包括淀粉,都是用这个不锈钢勺子测量的。)

2汤匙生酱油、1汤匙蚝油、半汤匙老酱油、半汤匙白糖、一撮精盐、一撮白胡椒粉、一撮五香粉、几片生姜和6瓣蒜瓣压入蒜泥中(大蒜可以不用压蒜机手工切碎)。将它们一起放入烹饪碗中。

抓住并混合均匀。

让它静置20分钟。

然后加入2汤匙红薯淀粉,好好掌握。

土豆切成拇指大小的块。

排骨腌制调味后,用中低火煎至金黄色。

在油炸前再次抓住淀粉,否则它会很容易沉淀。

color。在油炸过程中,排骨是完全煮熟的。背面蒸是为了使排骨变脆变烂,在蒸汽的作用下,排骨中的油脂可以被排干。

把土豆平铺在一层上,抓一些白胡椒和精盐,均匀地涂在上面。

把排骨碗里剩下的酱和蒜倒进土豆里。

均匀排列炸排骨。

在蒸笼中蒸熟后,在蒸笼中用水蒸25-30分钟,这样土豆就熟了,排骨也更脆了。

成功的作品,蒸30分钟,会看到土豆浸泡在排骨汤里,也就是说,肯定会有汤。

撒上切碎的葱,从锅里拿出来。

在排骨蒸的过程中,肉中的汁液和油脂会自然渗透到土豆中,这样土豆会完全浸泡在排骨汤中,土豆会完全吸入排骨的肉味。排骨变得细腻柔软,不油腻。

重庆公

0 (10).jpg

材料

主要材料;一只大公鸡;2个土豆;附件;一根葱;一块生姜;一个大蒜;7-8个干辣椒;一柄小花椒;1-2颗八角;1汤匙郫县豆瓣酱;适量生烟;少许盐“练习”主要成分的准备;

练习

将鸡块放入冷水锅中,加热煮沸,煮沸后取出鸡块,沥干水分备用;

在热油锅中给被烫伤并沥干水分的鸡块涂上油脂,放在外面备用。

用热油在另一个锅里煸制,加入郫县豆瓣酱煸制红油,加入花椒籽和干辣椒段煸制,然后加入葱花和姜末、蒜片和八角炒香;

加入鸡块翻炒,倒入适量酱油和盐调味。

最后,加入土豆,将清水倒在鸡肉和土豆上,煮沸。

盖上盖子,用小火煨鸡肉,直到完全煮熟。离开锅时撒一些切碎的葱。因为这里的配菜是土豆,所以它是和鸡块一起煮的。如果放入生菜,可以等到鸡肉块炖好后再放入生菜直到生菜碎,因为生菜很容易烹饪。

如果你想节省更多的时间,在火沸腾的时候打开高压锅。(压力为90千帕的旧压力锅可使用15-20分钟,压力为50-80千帕的电压力锅可使用适当的时间。

[平菇炒鸡蛋]

0 (1).png

[配料]:半公斤平菇和两个鸡蛋。

[配料]:一点大蒜,适量大葱和适量胡萝卜。

[调味料]:适量的油盐,少量的蚝油。

-[生产步骤]-

1。葱花洗净切丝,大蒜洗净切丝备用,胡萝卜洗净切丝备用。

2。撒上小块平菇,洗净备用。

3。将适量清水加入锅中,用大火烧开水,将平菇和胡萝卜放入锅中焯一下,捞起沥干水备用。

4。

2.豌豆去皮,胡萝卜切丁,大蒜切片,生姜切碎。

3。将豌豆盐在沸水中焯1分钟,取出冷却。

4。将牛肉切成小方块,放入小碗中。

5。加入一勺盐。

6。姜末。

7。生烟。

8。生粉。

9。料酒。

10。混合均匀,腌15分钟。

11。在热锅里加热油,炒大蒜。

12。在牛肉块中加入一勺油,翻炒至牛肉块变色,备用。

13。加入剩余的油,把豌豆炒均匀。

14。加入胡萝卜。

15。加入一勺盐。

16。加入牛肉,搅拌均匀。

17。美味的食物准备好了。

紫江宝鸭

0_fmt=jpgsize=62h=403w=640ppv=1.jpg

Material

Duck 400g,紫江150g,泡椒30g,青椒100g,豆瓣酱20g,料酒,白糖,辣椒油,盐和食用油

Method

将鸭肉洗净,切成小块备用。将姜和青椒切成斜片,将泡椒切成碎末备用。

往锅里放一点食用油,加热至60%,加入切好的鸭肉和一些料酒,翻炒。

鸭肉水炒后,加入姜片、泡椒和豆瓣酱,炒2分钟,然后加入一大碗清水,加入白糖,用大火将盐煮沸,转小火煨20分钟。

在火的末端收集汁液后,加入青椒,翻炒1-2分钟。倒入少许辣椒油,然后从锅里取出放入盘中。