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想赖床的初秋,只有过早吃生烫才能让我早起

文章作者:www.hohoy.cn发布时间:2019-10-04浏览次数:1441

  武汉三镇吃喝玩乐2019.9.16我要分享

  一日之计在于晨,相对于中餐和晚餐,一顿美味的早餐更具仪式感,吃完早餐,新的一天便开始了。

  

  武汉人的早餐,从一碗热干面、一份豆皮、一个面窝开始,美食慰藉着武汉人的身心和味蕾,也反应出武汉人讲究的饮食文化。

  

  武汉人爱吃,也愿意在吃的东西上花时间,明明就是很普通的一种单品,非要折腾出不一样的花样,就拿武汉的牛肉粉面来说,武汉的“好吃佬”就不满足单一的牛肉吃法,研究出了一个系列叫生烫。

  

  将新鲜的生牛肉切片后用滚烫的高汤烫熟,待到牛肉褪去鲜红后迅速捞起放在粉面上,牛肉肉质的鲜美嫩滑被最大程度的保留下来,吃一口生烫接着嗦一口面,再喝上一口汤,看着热雾弥漫的面碗,整个人都特别满足。

  

  一碗新鲜出炉的生烫既可以做早餐,也可以是午餐,特别是还能当宵夜,还等什么快跟着十分君一起看看有那些好吃的店吧!

  柴小妹红油牛肉粉

  这家是原来在老社区里,现在搬到了袁大头包子旁边,他家的招牌生烫猪肝很抢手,每天都要赶早才吃得上,一般九点之后就没有了。

  

  食材都是当天预定,当天现做,新鲜的猪肝切成薄片状,丢到锅里汆烫到猪肝微微卷起捞出,再去调料台浇上一勺调料,稍微搅拌一下,夹起一筷子送入嘴里,猪肝滑嫩没有丝毫腥味,吃起来外硬里嫩,香得不得了。

  

  除此之外他家的还有五种生烫可以选择,牛腩酥烂腰子、肉丝滑嫩,最后在点上一个溏心蛋,油焖的鸡蛋出锅后淋上一点酱油趁热吃,相当胃口。

  明静特色生烫牛杂粉面馆

  明静特色生烫牛杂粉面馆是一家在武汉经营了20多年的老店,附近蛮多老街坊都是从小吃到大。

  

  他家的分量给的很足,生烫三合一是店里的招牌,牛肉、牛腰、牛肝。

  三种臊子食材在锅里涮上几十秒钟盛起,加入葱花、榨菜和香菜,再淋一点辣椒油放在碗里,还没吃都能闻到诱人的辣椒香味,汤底用的是骨头汤,味道鲜而不腥香味浓郁。

  

  除了“三合一”,还可以试试店里的生烫牛百叶,牛百叶是大片整块的下锅生烫,吃起来格外脆爽有嚼劲,弹性十足,让人格外有满足感。

  美猴王生烫

  美猴王生烫也是武汉的老字号了,1993年夫妻二人来汉,经过两年的学习摸索,在1995年,开了这家名为美猴王的馆子,现在只要问起武广商圈最有名的过早是哪家,非他家莫属。

  

  说到美猴王家与其他家的不同,肯定逃不过“重口味”,汤碗上布满着诱人的红油,再铺上厚厚的一层香菜,还有肉眼可见的葱蒜,汤中老板还加入了醋汁,喝一口汤酸中带甜,格外开胃。

  

  除了秘制的醋汁外,店内最经典的就是牛肉加腰子的生烫了,牛肉鲜肉配上弹性十足的腰子,最后在喝一口汤,想到就口水直流。

  

  除了吃生烫外,这里还有不少老板自己做的卤菜,午饭晚饭的时候过来,点上一碗生烫再点几样卤菜,别提多享受。

  五五二生烫

  五五二的店名特别有意思,因在552公交的终点站而命名,来店里吃的都是附近的街坊还有一些是慕名而来的“好吃佬”们,每天早上这里人群络绎不绝。

  

  店里的人气款是肉丝腰子粉,新鲜的肉丝直接丢进锅里烫得微微卷起就捞出,肉丝鲜嫩弹牙,在嘴里蹦开,弥漫到整个口腔,腰子做得好不过一个嫩字,老板处理的十分干净,吃起来没有丝毫膻味。

  

  汤里还配了不少白萝卜,吃起来爽口又解腻,最后喝一口汤,汤里带着淡淡的辣,还有微微的甜,口感与别家完全不一样。

  淘气牛杂馆

  淘气牛杂馆在附近一带很有名,浓浓的生活气息,让人莫名的感动,从开店到现在店里还是没有菜单,想吃什么直接点,双拼多拼随意搭配,老板果然懂十分君这种“肉食者”的心思。

  

  店里生烫的牛肉特别嫩,和那些用嫩肉粉腌过的味道都不一样,能够吃到牛肉特有的嚼劲。腰花切得薄,听说是把腰花冻得不软不硬的时候用刀削的,吃起来又嫩又脆。

  

  十分君最喜欢的是他家的爆财鱼片,鱼片吃起来特别滑嫩,鱼肉没有裹那些乱七八糟的生粉类,能吃出鱼肉本身的甜味,里面还配了洋葱,木耳和红椒,吃起来蛮爽。

  面汤都是大骨熬制而成的,配着鲜嫩的浇头先鲜香后麻辣,后劲十足吃的让人满口留香。

  王记牛杂馆

  开了20多年的王记牛杂馆,现在可以在武汉开了不少分店,但是要说味道最正宗,十分君还是喜欢喜欢江汉三路的这家。

  

  店里的食材都是每天早上起来新鲜准备的,这里的师傅都已经练就了“一手抓”的技能,不用称量,全凭手感就能抓够分量,新鲜的嫩牛肉、牛脏在滚烫的高汤内滚上不到十秒,迅速捞出码在粉面上。

  

  他家的牛肉吃起来像是铁板牛肉的口感,牛肉顺着肌理切成片,充分吸收了酱汁精华的牛肉,轻轻一咬还会有香喷喷的肉汁溢出来,牛肉嫩滑中带着一丝微辣的口感,吃起来又嫩又滑。

  

  挑起一筷子面裹着汤汁配着鲜嫩的牛肉一起嗦进嘴里,鲜香麻辣,嚼劲十足,不知不觉间一碗面就吃完了。

  看了这么多十分君私藏的生烫店,大家有喜欢的吗?那大家有私藏了很久的生烫店吗?快来告诉十分君吧。

  文字:西瓜

  排版:西瓜

  图片:西瓜 网络

  十分武汉出品,侵删

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  一日之计在于晨,相对于中餐和晚餐,一顿美味的早餐更具仪式感,吃完早餐,新的一天便开始了。

  

  武汉人的早餐,从一碗热干面、一份豆皮、一个面窝开始,美食慰藉着武汉人的身心和味蕾,也反应出武汉人讲究的饮食文化。

  

  武汉人爱吃,也愿意在吃的东西上花时间,明明就是很普通的一种单品,非要折腾出不一样的花样,就拿武汉的牛肉粉面来说,武汉的“好吃佬”就不满足单一的牛肉吃法,研究出了一个系列叫生烫。

  

  将新鲜的生牛肉切片后用滚烫的高汤烫熟,待到牛肉褪去鲜红后迅速捞起放在粉面上,牛肉肉质的鲜美嫩滑被最大程度的保留下来,吃一口生烫接着嗦一口面,再喝上一口汤,看着热雾弥漫的面碗,整个人都特别满足。

  

  一碗新鲜出炉的生烫既可以做早餐,也可以是午餐,特别是还能当宵夜,还等什么快跟着十分君一起看看有那些好吃的店吧!

  柴小妹红油牛肉粉

  这家是原来在老社区里,现在搬到了袁大头包子旁边,他家的招牌生烫猪肝很抢手,每天都要赶早才吃得上,一般九点之后就没有了。

  

  食材都是当天预定,当天现做,新鲜的猪肝切成薄片状,丢到锅里汆烫到猪肝微微卷起捞出,再去调料台浇上一勺调料,稍微搅拌一下,夹起一筷子送入嘴里,猪肝滑嫩没有丝毫腥味,吃起来外硬里嫩,香得不得了。

  

  除此之外他家的还有五种生烫可以选择,牛腩酥烂腰子、肉丝滑嫩,最后在点上一个溏心蛋,油焖的鸡蛋出锅后淋上一点酱油趁热吃,相当胃口。

  明静特色生烫牛杂粉面馆

  明静特色生烫牛杂粉面馆是一家在武汉经营了20多年的老店,附近蛮多老街坊都是从小吃到大。

  

  他家的分量给的很足,生烫三合一是店里的招牌,牛肉、牛腰、牛肝。

  三种臊子食材在锅里涮上几十秒钟盛起,加入葱花、榨菜和香菜,再淋一点辣椒油放在碗里,还没吃都能闻到诱人的辣椒香味,汤底用的是骨头汤,味道鲜而不腥香味浓郁。

  

  除了“三合一”,还可以试试店里的生烫牛百叶,牛百叶是大片整块的下锅生烫,吃起来格外脆爽有嚼劲,弹性十足,让人格外有满足感。

  美猴王生烫

  美猴王生烫也是武汉的老字号了,1993年夫妻二人来汉,经过两年的学习摸索,在1995年,开了这家名为美猴王的馆子,现在只要问起武广商圈最有名的过早是哪家,非他家莫属。

  

  说到美猴王家与其他家的不同,肯定逃不过“重口味”,汤碗上布满着诱人的红油,再铺上厚厚的一层香菜,还有肉眼可见的葱蒜,汤中老板还加入了醋汁,喝一口汤酸中带甜,格外开胃。

  

  除了秘制的醋汁外,店内最经典的就是牛肉加腰子的生烫了,牛肉鲜肉配上弹性十足的腰子,最后在喝一口汤,想到就口水直流。

  

  除了吃生烫外,这里还有不少老板自己做的卤菜,午饭晚饭的时候过来,点上一碗生烫再点几样卤菜,别提多享受。

  五五二生烫

  五五二的店名特别有意思,因在552公交的终点站而命名,来店里吃的都是附近的街坊还有一些是慕名而来的“好吃佬”们,每天早上这里人群络绎不绝。

  

  店里的人气款是肉丝腰子粉,新鲜的肉丝直接丢进锅里烫得微微卷起就捞出,肉丝鲜嫩弹牙,在嘴里蹦开,弥漫到整个口腔,腰子做得好不过一个嫩字,老板处理的十分干净,吃起来没有丝毫膻味。

  

  汤里还配了不少白萝卜,吃起来爽口又解腻,最后喝一口汤,汤里带着淡淡的辣,还有微微的甜,口感与别家完全不一样。

  淘气牛杂馆

  淘气牛杂馆在附近一带很有名,浓浓的生活气息,让人莫名的感动,从开店到现在店里还是没有菜单,想吃什么直接点,双拼多拼随意搭配,老板果然懂十分君这种“肉食者”的心思。

  

  店里生烫的牛肉特别嫩,和那些用嫩肉粉腌过的味道都不一样,能够吃到牛肉特有的嚼劲。腰花切得薄,听说是把腰花冻得不软不硬的时候用刀削的,吃起来又嫩又脆。

  

  十分君最喜欢的是他家的爆财鱼片,鱼片吃起来特别滑嫩,鱼肉没有裹那些乱七八糟的生粉类,能吃出鱼肉本身的甜味,里面还配了洋葱,木耳和红椒,吃起来蛮爽。

  面汤都是大骨熬制而成的,配着鲜嫩的浇头先鲜香后麻辣,后劲十足吃的让人满口留香。

  王记牛杂馆

  开了20多年的王记牛杂馆,现在可以在武汉开了不少分店,但是要说味道最正宗,十分君还是喜欢喜欢江汉三路的这家。

  

  店里的食材都是每天早上起来新鲜准备的,这里的师傅都已经练就了“一手抓”的技能,不用称量,全凭手感就能抓够分量,新鲜的嫩牛肉、牛脏在滚烫的高汤内滚上不到十秒,迅速捞出码在粉面上。

  

  他家的牛肉吃起来像是铁板牛肉的口感,牛肉顺着肌理切成片,充分吸收了酱汁精华的牛肉,轻轻一咬还会有香喷喷的肉汁溢出来,牛肉嫩滑中带着一丝微辣的口感,吃起来又嫩又滑。

  

  挑起一筷子面裹着汤汁配着鲜嫩的牛肉一起嗦进嘴里,鲜香麻辣,嚼劲十足,不知不觉间一碗面就吃完了。

  看了这么多十分君私藏的生烫店,大家有喜欢的吗?那大家有私藏了很久的生烫店吗?快来告诉十分君吧。

  文字:西瓜

  排版:西瓜

  图片:西瓜 网络

  十分武汉出品,侵删